En Valladolid, la Sultana de Oriente y capital de la gastronomía local,
usted puede probar unos simpáticos "jorochitos", cuya peculiaridad es
que no son fritos sino enterrados, como
"pib". Se llaman Pibiwas y se acompañan con cebolla curtida con
naranja agria (no vinagre) o bien con su huevo sancochado encima. Su
relleno es de sabrosos lomitos o cochinita.
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